- 18 oct 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 23 nov 2021
Animales genéticamente modificados enfocado en los "CERDOS ECOLÓGICOS"
Herencia y Evolución
El cerdo ecológico es de la raza Yorkshire, que son los típicos rositas con poco pelo. Los científicos han añadido a su ADN un gen procedente de la hoy ya famosa bacteria Escherichia coli para producir una enzima en la saliva que se llama fitasa. Esta enzima se encarga de romper moléculas propias de los granos, de los vegetales, que contienen fósforo. Son moléculas que los mamíferos no rumiantes no podemos digerir, precisamente porque no tenemos esta enzima. En el cerdo modificado genéticamente se mezcla esta enzima con la comida que mastican.
Encontramos que el uso de fitasas en la alimentación de cerdos promueve la liberación del fósforo presente en el ácido fítico y la disminución de los efectos antinutricionales del fitato, lo que permitirá reducir el uso de fuentes inorgánicas de fósforo o de productos de origen animal, también nos dimos cuenta que la utilización de fitasas tiene dos objetivos principales que son; los beneficios económicos que genera la formulación de una ración con un menor costo, manteniendo el mismo ritmo de crecimiento, y el segundo objetivo serían las mejoras medio ambientales por el mayor aprovechamiento del fósforo por parte de los animales, que trae como consecuencia una reducción en la excreción de este elemento en el medio ambiente; excreciones que causan la entronización de los ríos, lagos y embalses.
A lo largo de más de dos décadas se han ido mejorando las estrategias genéticas, con el objetivo de aumentar los niveles de expresión de proteínas, así como simplificar los procesos de recolección. Estas abarcan desde el diseño de vectores, multimerización de genes, mejoramiento de cepas basadas en diferentes principios como la deleción de genes que codifican para proteasas, sobreexpresión de codones raros para E. coli.
Como conclusión creemos que el modificar organismos como el cerdo del cual hablamos tiene ventajas ya que produce heces las cuales liberan menos fósforo mejorando la agricultura resultando más saludable para los demás seres vivos que habitan cerca; otra ventaja es que el factor económico los ganaderos también se benefician ya que no harían el mismo gasto por los alimentos porque con el organismo modificado consumirían menos alimentos.
Las desventajas que encontramos en los organismo modificados es que pueden llegar a ser un arma de doble filo ya que el modificar un animal, así como trae beneficios puede generar una nueva enfermedad o virus del cual va a ser imposible saber mucho, ya que es algo nuevo; a su vez el modificar un organismo puede provocar daños al ambiente aumentando su toxicidad modificando un gen y que esté mute.
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